レーザーウルフチームがホクストンホテルにシーフード＆カクテルバーをオープン

ホクストン ホテルにあるマイケル ソロモノフのレストランを追跡するのは難しくなってきています。 昨年、フィラデルフィアのレストラン経営者、それともニューヨークのレストラン経営者ですか? — 彼の最も人気のあるレストラン 2 軒をブルックリンのウィリアムズバーグにその街から連れてきました。 最初に訪れたのは、ホテルの屋上にある予約済みのイスラエル風串焼き店「Laser Wolf」、次はその 1 階にあるレストラン兼カフェの K'Far です。

5月18日にはホテル2階に「Jaffa Cocktail and Raw Bar」をオープンする。 これはソロモノフ氏がホクストンで計画していた最後のプロジェクトであり、ニューヨークのみでオープンする最初のプロジェクトとなる。

テルアビブに隣接する歴史的な港湾都市にちなんで名付けられたこのバーは木曜日にオープンし、屋内に 32 席、屋外のテラスに 86 席を備えています。 Laser Wolf や K'Far と同様に、家具のすべてが異なるテクスチャーとパターンを持っているようです。カラフルな市松模様、ジグザグ、形、クロスハッチがすぐにパッションフルーツのミニョネットと溶けたフローズンドリンクで覆われます。

これは、たとえばウィリアムズバーグ ホテルで見かけるような、夏の夜に耳の届く範囲にいる人に DJ が激しいハウス ミュージックを聞かせるようなパーティーではありません。 このバーはテーブル サービスで、屋内席もいくつかあり、最終的にはオンラインで予約できるようになる予定ですが、ソロモノフ氏は、ホテル内の他のレストランよりも入りやすい場所だと考えています。 「このスペースをどう使いたいですか？」 彼は今月初め、パティオの椅子から尋ねた。 「ここに来て、アーノルド・パーマーと生魚のプレートを食べたいです。」

ヤッファは、たとえお腹いっぱい食事ができるとしても、レストランとは言えない新しいカテゴリーのバーに分類されます。 料理は、Laser Wolfで働くためにニューヨーク市に移り、現在はK'Farのキッチンを監督しているシェフ、Sam Levenfeldによるものです。 彼のメニューは生のシーフードを中心にしています。牡蠣のズグ添え、プリプリのエビのスパイシーなカクテルソース添え、ブリのスライスのパストラミ味付けなどです。

もっと本格的なものとしては、ホタテ貝とメルゲスを薪オーブンで調理した鋳鉄製のフライパンや、ブリスケットを詰めたイカの注文などがあるが、「明らかにコーシャーではない」とレーベンフェルド氏は言う。 K'Farで提供されているものと同じ、プルアパルトのチャラロールもメニューにあります。

オーナーの意図が何であれ、Jaffa は結局のところウィリアムズバーグの屋上にあるバーです。 ドリンクリストには、フローズンカクテル、ミラーハイライフのバケツ（「バケツオブポニー」という名前でメニューに記載されている）、40ドルのピッチャー、ワインの箱などがあり、パーティーの雰囲気を醸し出しているようです。 いくつかのカクテルはオレンジから作られており、一時はヤッファからの主な輸出品となっていました。

ヤッファの営業時間は水曜日から金曜日、午後 4 時から深夜 0 時までです。 土曜は正午から深夜、日曜は正午から午後 11 時まで。バーには 9 番街にある別の入り口があります。

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