フィンガー・レイクスのワインとブドウ：気温の変動にもかかわらずシーズンは順調に進んでいる

CJS ヴィンヤーズ & オーレリウスワイナリーでの初期の成長。

現在、ブドウ畑では葉が展開し、成長を始めており、何らかの動きが見られ始めています。春は荒れ狂う季節でした。4 月初旬の気温は 80 度台後半でしたが、月末には寒く雨が降りました。フォスタービルのブドウ園では最終的に約 7 インチの雨が降りました。これは例年より約 3 インチ多かったです。

ありがたいことに、ここ5月中旬では、少し暖かくなり、乾燥したように見えます。私はブドウの栽培度の日についてよく話しました。この測定は、成長期中の平均熱蓄積を理解するために使用されます。 GDD は、毎日の平均気温 (華氏) から 50 を引いて計算されます。例: 今日の最高気温は 68 なので、68 から 50 を引いて、今日の GDD 値 18 を取得します。これらの毎日の値を季節全体にわたって追加すると、ブドウの木の成長に関する有望なアイデアが得られ、他の年と比較できます。

GDD は生産者に、いつどのブドウ園でどのような作業を行う必要があるかを計画できるようにする情報を提供します。コーネル協同組合エクステンションフィンガーレイクスブドウプログラムは、この情報を計算し、ブドウ園更新メールで月に 2 回配信します。 4 月 18 日の時点では、非常に暖かい天候を経験したため、長期平均よりも約 22 日早かったです。その後、母なる自然が涼しく雨の多い期間をもたらし、5 月 10 日の測定値は長期平均よりわずか 7 日早くなりました。これは悪いことではありません。あまりに早く暖かくなるとブドウの成長が促進され、ひどい霜が降りた場合に問題が発生する可能性があります。フィンガーレイクでは 5 月中旬にこのような事態が起こることは前代未聞です。全体として、私たちは現在「正常な」軌道に乗っているようです。それが続くことを祈りましょう。

ニューヨークのブドウ畑とワインについてもっと知りたい場合は、ニューヨークワインとブドウ財団が「ニューヨークワインリファレンスガイド」セミナーシリーズと呼ばれるビデオシリーズを YouTube に公開しています。最初の 3 つのビデオは、ニューヨークワイン、ニューヨークリースリング、そしてニューヨークカベルネフランの紹介です。これらはそれぞれ約 1 時間で、ここ州のブドウ栽培とワイン造りについて多くの情報を提供します。リースリングとキャブフランは、ここフィンガー湖で栽培されている最も有名なヴィニフェラ (ヨーロッパの一般的なブドウ) ブドウの 2 つです。 CJS ヴィンヤーズでは、両方の品種を他の種間 (ハイブリッド) ブドウとともに栽培し、それらすべてからエステートワインを生産しています。非常に持続可能で、ここフィンガー湖で長い歴史があり、素晴らしいワインも造られるフランス系とアメリカ系のハイブリッドブドウ（カユーガ白、シャンブルサン、マルケット、トラミネットなど）について将来セミナーを開催してくれることを願っています。

クリス・ショロミティ

ワイナリーでは、新しいワインを瓶詰めし、熟成したヴィンテージをチェックし続けます。オーク樽で熟成させた赤ワインは、時間の経過とともに蒸発により少量のワインが失われます。ワインは樽の内側に吸収されて木が膨張し、樽の外側では木が空気に触れて乾燥し、ワインが失われます。損失を最小限に抑えるためにワイナリー内の湿度を高く保ちます。樽内の空気はワインの劣化を引き起こす可能性があります。そのため、バレル内の空気層をなくすために、年に数回補充（一番上まで満たす）する必要があります。私たちは常にステンレスタンクに赤ワインを保管し（ステンレスタンクから蒸発することはありません）、それを樽に補充するために使用します。

春は一年の中でも美しい時期で、長い冬の期間を経て木々、花、ブドウ畑、果樹園が生き返ります。夏が近づくにつれ、テイスティングルームに多くの人が訪れるようになりました。訪問者には、地元の常連客だけでなく、家から離れてフィンガーレイクスのブドウ畑や冷涼な気候のワインを楽しみながら時間を過ごしたいと考えている市外からの客もたくさんいます。多くのワイナリーでは、これからの季節を通してイベントを予定しています。イベントの日時については、Web サイトをご覧ください。春の気候を楽しみ、裏庭にあるブドウ畑やワイナリーをチェックしてください。

Chris Scholomiti は、CJS Vineyards & Aurelius Winery (6900 Fosterville Road, Aurelius) の共同所有者兼ワインメーカーです。このワイナリーはニューヨークのファームワイナリーとして現在 22 年目を迎えています。ワイナリーのテイスティングルームは予約制でオープンしており、配送や店頭受け取りも可能です。詳細については、(315) 730-4619 に電話またはテキストメッセージを送信するか、[email protected] に電子メールでお問い合わせください。

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